Notas sobre bacterias coliformes en el camarón Heterocarpus reedi Bahamonde
DOI:
https://doi.org/10.21703/0067-8767.1970.4.2378Resumen
Las bacterias coliformes fueron mínimas en camarones analizados justo después de la captura. Las muestras almacenadas inmediatamente después de la captura, durante 13 horas en un frasco esterilizado rodeado con hielo, mostraron un máximo de 13 x 10³ células bacterianas viables psicrótrofas por gramo y un mínimo de 1,5 x 10³. En cambio, las muestras no almacenadas en hielo revelaron un mínimo de 8 x 10⁵ y un máximo de 3 x 10⁶ células bacterianas viables psicrótrofas por gramo. Para mejorar la calidad del producto, los autores recomiendan el uso de hielo inmediatamente después de la captura.
Referencias
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